Fekete csokoládé a cukorbetegségben: a táplálkozási szakemberek megcáfoltak egy népszerű mítoszt
Fotó: nyílt forrásból
Az étcsokoládé egyedülálló előnyökkel járhat a vércukorszintre nézve
A vércukorszintet befolyásoló élelmiszereket éveken át „tiltottnak” vagy csak különleges alkalmakkor fogyasztottnak bélyegezték. Bár ez néhány élelmiszerre igaz lehet, az étcsokoládéra nem ez a helyzet – írja az EatingWell.
A National Library of Medicine-ben megjelent tanulmány szerint az étcsokoládé kakaó- és antioxidáns-tartalma miatt egyedülálló előnyökkel járhat a vércukorszintre nézve más csokoládéfajtákhoz képest.
„Ha cukorbeteg vagy prediabéteszben szenvedsz, fontos tudni, hogy élvezheted az étcsokoládét anélkül, hogy megemelkedne a vércukorszinted, ha megtanulod kiegyensúlyozottan fogyasztani az étrendedben. Ha kis mennyiségű étcsokoládét kombinálsz rostokkal, fehérjékkel és egészséges zsírokkal, az hatékony módja lehet a vércukorszint stabilan tartásának és az édesség utáni sóvárgás megfékezésének” – mondta Erin Palinski-Wade táplálkozási szakértő.
A kiadvány részletezte, hogyan befolyásolhatja az étcsokoládé a vércukorszintet:
1. Csökkenti a vércukorszintet étkezés után
Az étcsokoládé nem tartozik a kalóriaszegény termékek közé, de ez nem jelenti azt, hogy nem fogyaszthatjuk.
„A csokoládé magas zsír- és cukortartalma miatt kalóriadús termék” – magyarázta Lorena Drago táplálkozási szakértő.
Megjegyezte azonban, hogy a kakaó, az étcsokoládé kakaóban gazdag összetevője polifenolokat tartalmaz, amelyek támogatják az egészséges érrendszeri működést.
2. Csökkenti az éhgyomri vércukorszintet cukorbetegeknél.
Ha az étcsokoládét beilleszti a kiegyensúlyozott étrendjébe, javulást tapasztalhat a vércukorszintjében.
Tanulmányok azt mutatják, hogy 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő embereknél az éhgyomri vércukorszint javult az étcsokoládé és/vagy kakaó fogyasztása után. A cikk rámutat, hogy bár további kutatásokra van szükség, feltételezhető, hogy a polifenol-tartalom javította az endotélfunkciót, így a glükóz hatékonyabban tud a vérből a sejtekbe jutni.
3. javíthatja az inzulinérzékenységet
Az inzulinrezisztencia, amikor a szervezet nem használja az inzulint olyan hatékonyan, ahogyan kellene, hogy a glükózt a véráramból a sejtekbe szállítsa, idővel magas vércukorszinthez vezethet, és növelheti a prediabétesz és a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát.
A jó hír az, hogy az élelmiszerek bizonyos összetevői segíthetnek az inzulin jobb működésében, különösen az étcsokoládéban található polifenolok.
A Bagdadi Egyetem honlapján nemrég közzétett kis tanulmány szerint az inzulinrezisztenciában szenvedő résztvevőknél, akik naponta 85%-os étcsokoládét fogyasztottak, 45 nap után jelentős javulás mutatkozott.
4. Csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát
Három nagy amerikai populáción végzett nagy megfigyelési tanulmányok azt találták, hogy azoknál az embereknél, akik hetente legalább öt adag étcsokoládét fogyasztottak, körülbelül 21 százalékkal alacsonyabb volt a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázata azokhoz képest, akik ritkán fogyasztottak étcsokoládét.
Palinski-Wade az egyik tanulmányt idézve úgy véli, hogy ezek a hatások valószínűleg a kakaó flavonoidoknak, erős polifenoloknak köszönhetőek, amelyek segítenek javítani az inzulinérzékenységet és az endotélfunkciót, ami viszont idővel elősegíti a jobb vércukorszint-szabályozást.